Bizcocho de Cítricos

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TIEMPO: 1 H

INGREDIENTES:

4 huevos

125 gr margarina/mantequilla

175 gr azúcar

250 gr harina

2 cucharadas de leche

3 cucharadas de zumo de limón

100 ml de buttermilk*

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de levadura

ralladura de un limón y una naranja

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar con papel vegetal un molde mediano. En un bol, batir a punto de crema la margarina con el azúcar y 2 cucharadas de leche. En otro bol aparte, batir a punto de crema los huevos con el zumo de limón. Incorporar a los huevos la crema de margarina y mezclar bien hasta que sea homogéneo. Mezclar el bicarbonato con el vinagre y añadir al buttermilk. Poco a poco, y alternando entre los dos, ir añadiendo la harina y el butter milk. Mezclar con una cuchara (no batir). En último lugar incorporamos la levadura y la ralladura de los cítricos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos entre 30 y 35 min según horno, hasta que doble de tamaño y se dore y al insertar un pincho en el medio, salga limpio.

Para hacer el buttermilk* Mezclamos leche entera con zumo de limón, la leche reacciona solidificándose en parte. Con la ayuda del colador retiramos la parte más solida y nos quedamos con el liquido resultante, ésto es el buttermilk.

PARA EL GLASEADO:

Mezclamos unos 200 gr de azúcar glass con unas cucharaditas de zumo de limón y colorante de nuestra elección (éste último opcional) y cubrimos el bizcocho con el glaseado.

 

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5 thoughts on “Bizcocho de Cítricos

  1. CocinerosItalianos May 17, 2013 at 6:13 pm Reply

    :-o_
    Cookies! me matas… me tuve que inventar el emoticon que se babea encima…

    Mandame uno please (yo soy malo con los postres :P)

  2. CocinerosItalianos May 17, 2013 at 6:14 pm Reply

    Noo.. me ha cambiato el emoticon… er asi : – 0_

  3. karinapriakhina May 17, 2013 at 6:30 pm Reply

    jajajajajja 😀 Ojala hubiera correos especial para pasteles, te mandaba uno en un pis pas, mientras tanto, atrévete con la receta! 😉

  4. Fabius May 20, 2013 at 9:21 am Reply

    Madre mia, que pinta. He babeado y a la vez he tenido un ataque nostalgico, acordándome de las panteras rosas que me zampaba en el patio del colegio

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