Cookies de Ron y Chocolate

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TIEMPO: 1 h

INGREDIENTES:  (para 28 unidades aprox)

1 Huevo

2 cucharadas de margarina/mantequilla (unos 100 gr)

170 gr azúcar

3-4 cucharadas de cacao

2 cucharadas de leche

200 gr harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de ron

SUGERENCIA: añadir pepitas de chocolate y/o pasas

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

mantequilla fundida

cacao

azúcar glass

En un bol mezclar todos los ingredientes y con la ayuda de dos cucharas disponer las galletas sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear en el horno precalentado a 180 ºC entre 10 y 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Mientras tanto, para la cobertura, derretimos la mantequilla y le añadimos cacao y azúcar glass hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Para unos 50 gr de mantequilla por ejemplo, ponemos aproximadamente una cucharada de cacao y dos de azúcar glass.

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SUGERENCIA: Si lo que queremos es hacer un bonito y dulce detalle para alguien, hay que tener en cuenta que éste tipo de cobertura/glaseado se pegaría a la hora de empaquetarlo, en cuyo caso es más conveniente optar por otro tipo de cobertura, como por ejemplo chocolate derretido, ya que una vez frío, se solidifica y no se pega.

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