Pudin de mantequilla y mermelada

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TIEMPO: 1H 30

INGREDIENTES:

Pan duro o seco, lo suficiente como para llenar un molde mediano.

1 L de leche

un poco de cascara de limón

vainilla

100 gr azúcar

4 huevos

mantequilla para untar

nuez moscada

nueces, pasas, pepitas de chocolate

mermelada de fresa u otra

Precalentar el horno a 180º C. En un cazo, calentar la leche con la cascara de limón, no dejar que hierva, reservar. En un bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla a punto de crema. Poco a poco, ir añadiendo la leche a la mezcla de huevos y seguir batiendo hasta que sea homogénea. Untar con mantequilla un molde mediado y desponer en la base una capa de pan, esparcir unas cucharaditas de mermelada por encima y cubrir con una parte de la mezcla de huevos y leche. A continuación, esparcir por encima una parte de las nueces, pasas, y pepitas de chocolate y rallar un poco de nuez moscada como toque final.  Luego, poner otra capa de pan, esta vez untado de mantequilla y repetir la operación con los demás ingredientes hasta cubrirlo todo. Hornear 45 min. Se puede servir tanto caliente como frío.

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